In Puglia un incontro su gusto e sana alimentazione

Lo scorso 20 febbraio presso la ditta Matarrese di Alberobello si è svolto un incontro dedicato ai Prodotti di gastronomia per il panificio.
Mattatore della giornata è stato lo chef Vito Norvedi.
Si è trattato di un piccolo evento per i soci del sud che da tempo aspettavano un corso così utile per ampliare la gamma di prodotti dei loro negozi.
Lo chef ne ha proposti molti, dalle quiche alle verdure, alle crespelle a base di ricotta; dal pan brioche al panettone gastronomico.
Molto positivo il riscontro dei soci che hanno assistito alla dimostrazione per la grande capacità comunicativa dimostrata da Vito.
La particolarità dell’incontro, però, era dovuta anche al supporto tecnico sulla nutrizione a cura del Prof. Piergiorgio Pietta, che i soci di Brescia ben conoscono.
Il prof. Pietta, con la consueta chiarezza e schiettezza, ha parlato di come sia possibile evitare molte malattie partendo dall’eliminazione di comportamenti scorretti degli individui: dal vizio del fumo, al consumo smodato di alcool, ecc.
Ovviamente grande importanza è stata data alla corretta nutrizione che, unitamente a una vita più sana, può fare molto per aumentare la qualità della nostra esistenza.
Per il prof. Pietta non è necessario, anzi è nocivo, eliminare del tutto certi tipi di alimenti.
La cosa migliore è mangiare di tutto e con moderazione.
Un unico cibo o gruppo di cibi, infatti, non è in grado di fornire tutti i nutrienti di cui la persona ha bisogno per mantenersi in salute.
Ad esempio, carne e pesce non apportano né fibra né vitamina C.
Tuttavia, se si consuma pesce o carne (preferibilmente bianca) insieme a vegetali, si aggiungono fibra e vitamina C ai nutrimenti portati da pesce o carne.
Ciò che è importante ricordare è che l’eliminazione di un gruppo di alimenti dalla dieta comporta conseguenze sulla salute sia nel breve che nel lungo termine.
Molti sono stati, però, gli aspetti nutrizionali trattati di interesse generale.
L’esposizione è risultata talmente interessante che è stato deciso di riprenderne e ampliarne la trattazione sulla free-press del club affinché anche i consumatori siano informati in modo corretto su questo argomento così importante.
L’appuntamento per i soci pugliesi è per il 13 marzo quando ad Alberobello sarà presente un personaggio molto particolare.
Si tratta di Raimondo Mendolia un mastro pastaio di fama internazionale che presenterà ai soci delle paste fresche realizzate con il pane e altre ricette originalissime.