24 maggio: Il Richemont sbarca in Sicilia

Un maggio matto come e più di marzo ha regalato al Richemont Club Italia una Sicilia verdissima e lussureggiante, con un Etna ancora innevato e giornate calde come quelle di agosto.
La cornice ideale per accogliere le "truppe" nordiche del Club che sono sbarcate sull'isola per inaugurare la nuova sede siciliana.
A capo del folto gruppo di soci il Presidente Giorilli, che non ha voluto mancare, nonostante il giorno dell'inaugurazione coincidesse con quello del suo sessantacinquesimo compleanno (auguri, Presidente!).
Giorilli era accompagnato dalla moglie Fausta, vera anima del club, da Roberto Perotti, segretario del Richemont Club Italia e Presidente dei panificatori di Brescia, da Marco Randon, socio di Mantova, e da Antonio De Tommaso, responsabile della sede pugliese del club (non esattamente un nordico, ma sicuramente uno che opera più a nord della Sicilia).
A rinfoltire ulteriormente le "truppe" ci ha pensato Walter Cricri', agronomo ed esperto di analisi sensoriale, altro amico prezioso del club.
L'accoglienza squisita dei fratelli Giammusso, nella cui azienda di San Cataldo verranno tenuti i corsi siciliani, faceva presagire a un buon successo, tuttavia nessuno si aspettava un'adesione cos“ massiccia ed entusiasta da parte dei panificatori siciliani.
Il corso tenuto dal presidente con il supporto degli altri soci e di molti aiutanti era sicuramente molto interessante: un'infarinatura su lievito naturale e sulle tecniche del pane congelato e precotto che ha incuriosito molti.
Giorilli ha presentato 3 prodotti: un pane alla birra, uno alla frutta secca e la sua "mitica" ciabatta, replicata e copiata da molti, ma difficilmente eguagliata (provare per credere).
La lavorazione della biga, che sta alla base di tutti questi pani, ha suscitato il vivo interesse del pubblico siciliano che è abituato a lavorazioni diverse sia per il tipo di farina utilizzato (la farina di semola rimacinata) sia per l'uso abituale del cosiddetto "crescente", ovvero quello che al Nord è chiamato "pasta di riporto".
Vedere dal vivo le potenzialità della farina di grano tenero e della biga in particolare, ha fatto scattare una molla negli spettatori siciliani, molti dei quali hanno dato a Salvatore Vullo (responsabile del Richermont in Sicilia) la loro adesione all'iscrizione al Richemont.
Il corso, infatti, altro non era se non una dimostrazione di quello che possono proporre i docenti invitati dal club: professionisti di prim'ordine che mettono la loro esperienza a disposizione dei soci.
Uno degli spettatori più interessati era Adamo Sacco di Floridia, in provincia di Siracusa.
Adamo ha superato a pieni voti le selezioni del 2008 ed è quindi stato ammesso al club.
Fino all'inaugurazione della sede siciliana si sobbarcava quasi ogni mese un volo fino a Brescia per poter assistere ai corsi del Richemont.
Non era l'unico: altri soci isolani tra cui lo stesso Salvatore Vullo si recavano a Lecce, non appena si presentava l'occasione: una dedizione che non è sfuggita al consiglio del club che ha deliberato l'apertura di una nuova sede nell'isola di Archimede.
Oltre alla dedizione al club, Adamo Sacco ha dimostrato anche una perizia fuori dal comune: quest'anno, infatti, ha partecipato per la prima volta al Richemont Star, la valutazione annuale cui si sottopongono i soci al fine di ottenere, dopo tre valutazioni ottime, la "stella" del club.
Anche quest'anno la giuria era formata da esperti di prima'ordine: Iginio Massari, il pasticcere italiano per eccellenza; Vittorio Santoro, direttore di Cast Alimenti, Franco Antoniazzi, tecnologo alimentare già noto ai soci; Mauro Marini, vicepresidente dei panificatori di Brescia e Piergiorgio Pietta, nutrizionista e "new entry" tra i docenti del Richemont.
Ebbene, nonostante siano stati maltrattati a causa del viaggio in aereo, i prodotti di Adamo si sono rivelati fra i migliori assaggiati al Richemont Star e il fornaio di Floridia ha ottenuto il secondo posto assoluto alla manifestazione, che è giunta alla sua seconda edizione.
L'attaccamento dei panificatori siciliani al proprio lavoro, la loro vivacità e l'affetto dimostrato nei confronti del Club ha commosso il Presidente Giorilli che, galvanizzato anche dal successo dell'iniziativa, ha voluto festeggiare il suo compleanno insieme a un nutrito numero di isolani.
Quello che rimane, dopo un'esperienza così toccante, è un senso di comunanza che pochi sospettavano prima dell'inaugurazione: la Sicilia, come molte regioni del Sud Italia, è un bacino ricchissimo di professionalità che nulla ha da invidiare a quella dei colleghi settentrionali.
Questa professionalità, questo amore, questo entusiasmo vanno valorizzati: il Richemont lo ha capito e non farà mancare il suo appoggio sicuro che verrà ripagato con straordinario impegno.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

e non dimenticate che:

Domenica 25 ottobre 2009 alle ore 8,30 "IL PANETTONE E ALTRI PRODOTTI A LIEVITAZIONE NATURALE"

Il referente del Richemont Club Italia, per la Sicilia è il Sig. VULLO  SALVATORE
reperibile a Gabara n. 34 - Palazzina B - San Cataldo 93017 (CL)
cell. 331 2147406
e-mail: salvatorevullo4@virgilio.it

Si prega pertanto di far riferimento al Sig. Vullo per la conferma della presenza agli incontri.

L'azienda che ha gentilmente messo a disposizione la struttura per la realizzazione degli incontri è:

3G S.r.l VIA DUE FONTANE S.N. C.
93017 SAN CATALDO (CL) info@3gsrl.it
www.3gsrl.it Tel.  0934/589282

 

Cordiali saluti a tutti

Il Segretario: Roberto Perotti
Il Presidente: Comm. Piergiorgio Giorilli