Brescia, novembre tra leggi e leggende

Capita ogni tanto di essere pessimisti, quando ti svegli la domenica mattina presto e vedi un gran nebbione, realizzi che a Milano c’è il blocco del traffico e pensi: questa volta vengono in pochi.
Dura giusto il tempo del viaggio.
Quando arrivi a Brescia trovi sempre una moltitudine di facce che ti salutano e che si prendono un caffè prima di entrare nell’aula magna della CAST Alimenti.
Lo so che quello che si dice sconfina nell’atteggiamento auto-celebrativo tipico di certe realtà, ma è un piacere vedere che la voglia di crescere e mettersi in discussione dei soci non accenna a diminuire, nonostante ci sia gente che arriva dall’Emilia Romagna, dalle Marche, da Roma.
Nella giornata del 20 novembre l’interesse era duplice.
Simone Pieragostini è stato protagonista di un incontro molto apprezzato e seguito dai soci: le normative sulla panificazione, i controlli delle Asl e dell’agenzia delle entrate, le norme sul lavoro.
Gli interventi sono stati numerosissimi fin dall’inizio: ogni socio ha portato la sua esperienza personale e ha fatto una miriade di domande alle quali Simone ha risposto con la consueta perizia e soprattutto chiarezza.
Non a caso è da tempo lo speaker ufficiale del club.
Gradito ospite della giornata è stato Riccardo Fontanella, esperto dell’Associazione Panificatori di Bologna che ha contribuito in modo determinante a portare a conoscenza dei soci la giurisprudenza del settore e l’esperienza dell’Associazione emiliana.
Purtroppo molto spesso i panificatori, e gli artigiani in genere, sono impotenti nei confronti dei controlli legittimi delle Asl e della finanza.
Lo scopo dell’incontro di Brescia era proprio quello di rendere i panificatori consapevoli di cosa è legittimo, giusto e possibile fare in caso di controlli della pubblica amministrazione.
Oltre all’interesse su argomenti così spinosi, c’è stato un “evento” che da solo - come si dice - valeva il prezzo del biglietto.
Un evento che è un gradito ritorno: quello di Giuseppe “Peppino” Ghezzi.
Questo giovanotto di 84 anni, che recentemente ha avuto seri problemi di salute, proprio non ci stava a restare lontano dal Club.
Così ha chiesto al figlio Roberto di accompagnarlo a Brescia per assistere all’ultimo corso del 2011.
Un evento, appunto, che ha commosso tutti e che dovrebbe insegnare qualcosa a chi pensa che gli incontri di questo tipo siano una perdita di tempo.
Durante la mattinata Simone, a nome del Club, ha reso omaggio ad Alessandro Marra che lo scorso 24 ottobre ha vinto il premio di “miglior Panificio d’Italia” del 2011.
L’evento, che è stato organizzato dal Panificatore Italiano ha visto premiare anche altri 2 soci del Club: Simone Rodolfi, neo co-titolare” del panificio Profumo di lievito e un altro bresciano, Fabrizio Zucchi che, insieme al fratello Damiano, ha rinnovato i locali realizzando un punto vendita davvero particolare.
Infine, anche quest’anno i soci del Club hanno devoluto in beneficenza un gran numero dei loro panettoni che serviranno all’associazione AMI per finanziare una casa di accoglienza per ragazze madri e i loro figli in Colombia.
Chi volesse contribuire alla realizzazione di questi progetti, può avere informazioni più dettagliate collegandosi al sito www.amiweb.org oppure scrivendo all’indirizzo mail aiutami@amiweb.org.

PANETTONE D’AUTORE
In contemporanea con l’incontro di Pieragostini, si è svolta la quarta edizione del Panettone d’Autore, un “test interno” che è molto gradito dai soci perché offre uno strumento utile per tarare la produzione annuale dei panettoni.
Quest’anno in giuria c’erano abitué e new entry: Federica Racinelli e Franco Antoniazzi (i nostri tecnologi preferiti), Andrea e Francesca Giomo (particolarmente importante la seconda perché ha 13 anni ed è una consumatrice attenta),
Piergiorgio Giorilli e Gastone Pegoraro come soci del Club e Carlos Mac Adden, giornalista di Brescia.
I panettoni in competizione erano più di trenta e il risultato della degustazione è stato annunciato alla fine della mattinata.
A detta di tutti i giurati il livello è molto migliorato rispetto all’anno scorso e questo è il segnale che queste iniziative servono a crescere.
I risultati della degustazione sono stati spiegati da Piergiorgio Giorilli e Federica Racinelli e ogni socio che lo desidera riceverà la valutazione del proprio prodotto via email.
Queste sono le iniziative che fanno crescere davvero.

TITOLETTO
È uscito il n. 3 di Bread it people.
Finalmente è stato pubblicato il terzo numero della freepress del Club, quel Bread it people che sta cominciando a farsi apprezzare da clienti dei panifici e fornai che finalmente hanno uno strumento per colloquiare in modo libero e continuativo.
Questo numero anticipa di qualche giorno il Natale e, per questo motivo, contiene un articolo dedicato alle leggende del panettone.
Non è tutto: come consuetudine Bread it people! Contiene anche un articolo sulla storia del pane (questa volta si parla di antica Grecia), uno sulla nutrigenomica, la nuova frontiera dell’alimentazione e molti altri interessanti interventi come quello della dottoressa Elena Litpeskaia sulla forza della farina.
Chi fosse interessato all’iniziativa può contattare la Segreteria del Club al numero 030.2350076 o alla mail: info@richemontitaly.it.