La gastronomia in panificio
Sezione Puglia ~ 29 gennaio 2012
Il primo corso di aggiornamento del 2012, “La Gastronomia in Panificio”, ha registrato un altro successo della Sezione Puglia del Richemont Club Italia.
Nonostante alcune assenze giustificate, per l’influenza e le condizioni climatiche avverse, vecchi e nuovi soci si sono ritrovati numerosi nell’ “arena” della Matarrese S.r.l. che ha ospitato l’evento.
Il pane, purtroppo, si vende sempre meno, tant’è che il Club, sempre attento all’evolversi delle tendenze, propone al fornaio alternative atte a diversificare l’offerta nel proprio negozio.
E la scelta di riproporre, a distanza di un anno, questo corso si è rivelata quanto mai opportuna.
Lo Chef Vito Norvedi, ben consapevole di non rivolgersi a degli aspiranti ristoratori, ha dimostrato la preparazione di pietanze semplici, genuine e di forte impatto visivo.
Usando ingredienti facilmente reperibili sul territorio ed utilizzando attrezzature di uso comune, si può offrire al cliente della panetteria un’ampia gamma di prodotti di facile esecuzione, a costi contenuti e molto remunerativi.
Questo era il messaggio che si è voluto dare oggi, messaggio che è stato recepito con sincero entusiasmo dai partecipanti, che a fine giornata hanno potuto ammirare, e gustare, quanto preparato, sicuramente immaginandolo già nelle proprie vetrine.
Da sottolineare la cura con cui lo Chef, molto bravo, ha compilato le ricette, indicando, oltre ai valori nutritivi, il costo di ogni prodotto, dando così un ulteriore utile strumento a chi intenda cimentarsi con la gastronomia “da forno”.
Antonio De Tommaso, responsabile della Sezione Puglia, ha presentato il programma completo per quest’anno, che prevede interessanti novità, e ringraziato quanti hanno collaborato e partecipato a questa riuscita manifestazione.
“PRODOTTI CON LIEVITO MADRE” saranno dimostrati nel prossimo incontro, il 26 Febbraio.
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