In Calabria bel corso di Remi Genois
Cultura francese, cuore italiano.
È questo il cocktail “micidiale” che ha colpito i soci calabresi che hanno preso parte all’incontro con Remi Genois che si è tenuto lo scorso 5 febbraio.
L’argomento erano le torte da forno, classiche ma con quel tocco in più per cui sono famosi i cugini d’oltralpe: un occhio al look uno al gusto, come ormai sappiamo.
Non a caso una delle caratteristiche che ha entusiasmato maggiormente è stata la decorazione delle torte, oltre all’organizzazione nel preparare gli impasti spiegandone la tecnica fin nel dettaglio.
Non è usuale (purtroppo) vedere nei panifici delle torte con decorazioni in cioccolato così eleganti e, per questo, i soci calabresi hanno letteralmente preso d’assalto il banco da lavoro cercando di apprendere il più possibile dal bravo e simpaticissimo Remi e subissandolo di domande, tanto che non è stato possibile prendersi neppure un attimo di pausa.
Un grazie sentito ad Anselmo Guerino, Angelo Sgambetterra e Domenico Sorbara che hanno coadiuvato Remi durante tutto l’arco della mattinata
Noel Celea.
Per informazioni panificiocelea@libero.it
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