Mondiale del Pane ~ Lione 2009

Si è conclusa con un ottimo terzo posto l’avventura del Richemont Club Italia al Mondiale del Pane che si è tenuto a Lione dal 23 al 25 gennaio nell’ambito della famosa kermesse del Sirha, il salone gastronomico francese sede di due competizioni di prim’ordine come il mondiale del pane e la coppa del mondo di pasticceria.

Non si poteva chiedere di più a Fabrizio Zucchi e Simone Bortolus che hanno lavorato con bravura e tranquillità suscitando l’ammirazione della giuria e del pubblico per la loro abilità e per la bontà dei prodotti proposti.

Il primo premio è andato meritatamente alla squadra francese che, supportata da moltissimi fan, ha dato dimostrazione di grande professionalità. Più sorpresa ha suscitato il secondo posto della Svizzera che si è imposta di misura sull’Italia, appunto, e sugli Stati Uniti, altra grande formazione di questa edizione.

Incoraggiati da un gruppo meno nutrito, ma non meno agguerrito di supporter, i ragazzi italiani hanno proposto una serie di prodotti stupefacenti a partire da una baguette sopraffina fino ad arrivare a un tramezzino che si è meritato il plauso incondizionato di tutta la giuria, colpita dalle proprietà organolettiche del prodotto e, soprattutto, dalla bellissima presentazione dove i peperoni e le carote sono stati intagliati fino a diventare coloratissimi fiori.

Ottima impressione ha suscitato anche il pane all’inulina, creato in collaborazione con il professor Franco Antoniazzi, un prodotto adatto all’alimentazione dei ragazzi perché favorisce l’assorbimento delle sostanze nutritive (soprattutto del calcio) presenti nel pane. Stupore infine per il pezzo artistico italiano dedicato alla Sicilia: per la prima volta il pezzo artistico presentato da Fabrizio Zucchi era completamente a incastro.