Trentatrè trentini entrarono in Cast…

Ogni volta sembra sempre più emozionante, ogni volta qualcuno o qualcosa ci stupisce e, soprattutto, ci fa sentire orgogliosi di appartenere ad un progetto unico. “E ci dispiace per gli altri…” bisognerebbe aggiungere.
Anche domenica 27 marzo l’incontro di Brescia non si è risolto in una dimostrazione di maestria, ma si è trasformato in un “evento”.
E che evento.
I soci Trentini si sono superati: efficienti, competenti, eleganti anche nei modi e, soprattutto, orgogliosi delle proprie tradizioni e del proprio territorio.
Un orgoglio sacrosanto che non divide, ma unisce.
Tranquilli: non si tratta della solita filippica sentimentalistico-unitaria, anche perché in questi giorni ne abbiamo sentite fin troppe.
È che, ogni tanto, bisognerebbe soffermarsi maggiormente sul senso di questi incontri che non può essere, e non è, quello di dimostrare quanto si è bravi (per chi sta dietro al tavolo da lavoro) o quello di recuperare ricette (per chi sta in platea).
Il concetto che è scaturito dall’incontro dedicato al trentino è semmai un misto di “comunanza e partecipazione”.
Partecipazione perché un evento come quello del 27 marzo non è possibile se alle spalle non c’è un duro lavoro di organizzazione.
In questo sono da elogiare i soci che sono riusciti a coinvolgere le tante persone che il Club desidera ringraziare: dalla Provincia Autonoma di Trento, all’Unione Commercio, Turismo e Servizi sempre della Provincia, all’Associazione Panificatori trentina, a quella dei Vitivinicoli del Trentino, all’IFPA di Rovereto-Levico Terme infine, alla tipografia Baldo e alla S Sito che hanno fornito, rispettivamente, le brossure e le divise.
Partecipazione è anche quella che spinge i soci che arrivano dalla Toscana, dalle Marche, dall’Abruzzo.
Ne abbiamo altri che in Calabria, Sicilia, Puglia e prossimamente anche in altre regioni si impegnano strenuamente per tenere alto l’onore del Club.
Altri ancora si spostano, come è accaduto lo scorso mese ai soci bolognesi (e ora a quelli trentini) per scambiare con i colleghi informazioni su tecniche e metodi.
Altri (non tutti, ma pazienza) non si perdono un incontro, anche quando hanno lavorato duramente, anche quando preferirebbero riposare.
Perché appartenere ad un Club non vuol dire solo ricevere, ma anche dare, cioè rispettare chi si impegna per noi non premettendosi di snobbare nessuno.
Partecipare è anche lavorare dietro le quinte, come fanno quotidianamente il segretario (Roberto) e la segretaria (Michela).
Infine partecipazione è anche l’emozione nelle parole dei ragazzi che sono rientrati dalla Coppa Europa di Nantes con una medaglia d’argento.
Al di là del risultato (arrivare secondi per 14 punti potrebbe anche indispettire) quello che conta, per loro, è l’esperienza e… la comunanza.
Hanno condiviso sacrifici, spese, viaggio, stress, amarezza, gioia e lo hanno fatto insieme a molte persone: dal coach Fabrizio Zucchi al Deus ex machina Giorgio Giorilli, che non manca mai quando occorre dare una mano; da Gianfranco Fagnola ad Angelo Principe, da Armando Guerini a Molino Dallagiovanna e Cast Alimenti, che hanno dato un supporto impagabile mettendo a disposizione i loro laboratori, al nostro personalissimo “caterpillar” che risponde al nome di Fausta e che ha seguito la squadra in Francia, dimostrandosi come sempre presente e… inarrestabile.
Bravi, bravissimi a Ivan, Riccardo ed Emanuela: siamo orgogliosi di voi.
Torniamo ai soci trentini per dire che, sotto la “direzione artistica” di Valentino Zanoner, Valentino Baldo, Matteo Piffer, Paolo Tomasi, Eliseo Bertini e Maurizio Trazzi si sono mossi con precisione, ordine, perizia e pulizia, ovvero in perfetto stile Richemont, quello stile che molti ci invidiano perché difficilmente riproducibile.
I prodotti da presentare erano molti, talmente numerosi da occupare l’intera mattinata, limitando anche gli interventi degli esperti presenti in aula (che, però, non hanno mancato di far sentire le loro preziosissime puntualizzazioni).
Sono stati realizzati dallo strudel (con pasta matta e frolla), al pan taia, dal pan del molche al pane nero, dal fruchtebrot al tortino di buttiro cotto, dalla tronda allo zelten.
Alla fine del corso, durante la consueta degustazione, i soci (e chi vi scrive) sembravano vere e proprie cavallette tanto erano attratti da queste specialità.
Non è rimasto quasi nulla per il pranzo… meno male che ci hanno pensato i ragazzi all’IFPA di Rovereto-Levico Terme, magistralmente (è il caso di dirlo) diretti dai loro insegnanti: Sandro Moschen e Loris Oss-Emer, che li hanno coinvolti nella realizzazione e nel servizio di un pranzo tipico estansiando i presenti.
Il menu prevedeva una trilogia di care salada; gnocconi di pane con cuore di Spretz Tsaorì Fassano” al burro chiarificato e salvia; filettino di maiale in crosta di mais spin della Valsugana ed erbe aromatiche, un “tortel de patate” della Val di Non con bouque di asparagi bianchi di Zambana; canederlotti di pane susine di Dro marinate nel Vin Santo con salsa al ginepro.
Il tutto abbinato a vini strepitosi: da (rigosoramente nell’ordine di apparizione) uno Spumante Brut metodo classico “Endrizzi”, a un Pinot Grigio “Maso Poli”, da un Marzemino Trentino “Spagnolli” a un Moscato Giallo “Bailoni”.
Non è mancato nulla, insomma.
Nemmeno il caffè generosamente elargito dai ragazzi della Cast Alimenti, altri “amici inseparabili” da elogiare per la professionalità, la disponibilità e l’attaccamento al lavoro.
Chi non può trattenere l’invidia è sentitamente invitato a trasformarla in partecipazione: le porte del club sono aperte a tutti coloro che vogliono condividere queste esperienze.
Quest’anno chiunque può provare questo clima e scoprire come sono fatti questi colleghi, gli stessi che molti detratorri descrivono come “marziani” o, peggio, insopportabili “snob”.
Alcune delle nostre iniziative, infatti, sono aperte anche ai non soci: approfittatene!