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Pane e legge: gli aggiornamenti sugli aspetti legali nel mondo della panificazione

Pane e legge: gli aggiornamenti sugli aspetti legali nel mondo della panificazione

Domenica 5 giugno, presso l’Istituto Eccelsa di Alberobello, si è tenuto un incontro fondamentale per i panificatori del Richemont Club, dove erano presenti anche il presidente Matteo Cunsolo e il segretario Fabrizio Zucchi per portare i saluti del nuovo Direttivo. Per un serio professionista della panificazione è fondamentale conoscere le ultime novità legislative e fiscali […]

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LIEVITO MADRE TUTTO L'ANNO

LIEVITO MADRE TUTTO L’ANNO

La lavorazione del Lievito Madre è un procedimento complesso e delicato che richiede grande abilità e tempi molto lunghi. È l’ingrediente fondamentale che dona a tutti i nostri prodotti una naturale leggerezza, morbidezza e digeribilità anche in assenza di conservanti. “Non si può creare qualcosa di straordinario con metodi ordinari” Cit. “Tiri Maestri dei dolci […]

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RICHEMONT CLUB AL SIGEP 2022: tra attualità, sostenibilità e salute

RICHEMONT CLUB AL SIGEP 2022: tra attualità, sostenibilità e salute

Si è appena concluso a Rimini SIGEP 2022, la manifestazione di Italian Exhibition Group dedicata alle filiere di gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione e caffè che, con i suoi cinque giorni di appuntamenti, ha dato un importante segnale di ripartenza alle attività del settore. Il Richemont Club, come ogni anno, ha animato la Bakery Arena con […]

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I Pani della tradizione italiana

I Pani della tradizione italiana

Un’altra occasione di incontro e formazione ha portato i soci del Richemont Club a riunirsi il 13 febbraio per approfondire un argomento fondamentale: i pani della tradizione italiana. A condurre l’incontro Giuliano Pediconi, docente di panificazione e profondo amante dell’arte bianca. In Cast Alimenti fin dal sabato per le preparazioni, ha presentato nella giornata di […]

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