Ogni anno grazie ai vari concorsi in giro per il mondo, abbiamo l’opportunità di conoscere personalità nuove in tutto il mondo. Ci siamo chiesti più volte come ampliare le nostre conoscenze, come rendere tutti quanti partecipi e coscienti di quanto la panificazione a livello mondiale stia mutando e stia alzando sempre di più l’asticella che […]

Quando un incontro come questo è stato organizzato ed in precedenza pensato, la domanda che ci è sorta spontanea è stata “ come possiamo far sì che i nostri clienti non siano parte di quella cerchia di persone che credono che il problema della nostra alimentazione sia il pane? ” La risposta fu così spontanea […]

Giornata con Alessandro Bertuzzi   Il titolo di questa giornata “I DOLCI SOFFICI,LA PRIMA COLAZIONE,IL PRET-A-PORTERDEL PANETTIERE” è sicuramente di buon auspicio per la riuscita di questa.   In effetti dopo una breve presentazione del docente la giornata inizia con una leggera infarinatura su alcune tecniche e consigli per meglio gestire prodotti più verso la […]