Un weekend davvero eccezionale quello del 20-21 novembre, all’insegna della formazione e della crescita dei soci. Giunto alla sua decima edizione, il Contest Panettone d’Autore ha dimostrato l’importanza della condivisione del sapere e dei momenti di formazioni targati Richemont Club. Ad aggiudicarsi il titolo di Miglior Panettone d’Autore quello di Daniele Scarpa della Pasticceria Nelly’s […]
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L’importanza del forno – Mondial Forni – Tecnologia per la cottura
Lo scorso 31 ottobre si è svolto l’importante seminario dedicato a “Le Differenti tecniche di cottura per una produzione ai massimi livelli” direttamente nella sede del nostro sponsor Mondial Forni, nel veronese. Primo corso sulle tecniche di cottura, è stato un momento fondamentale per raccontare tutti i segreti dello strumento primario del lavoro del panificatore, […]
Il Futuro è croccante con Alessandro Lo Stocco
Con la ripresa delle attività del Club anche la suggestiva sede sud all’Istituto Eccelsa di Alberobello ha inaugurato il mese di ottobre con l’interessante incontro con Alessandro Lo Stocco dal titolo La nuova Pizza Croccante. Teglia, Pala dagli impasti alla farcitura. Più di 50 i soci presenti, da Roma fino dalla Sicilia, per parlare di […]
L’Italia al centro dell’attenzione
Un weekend importante per l’Italia: il Club International Presidents Meeting con la proclamazione della presidenza internazionale e la festa per i 25 anni del Richemont Club Il weekend del 9-10 ottobre è stato davvero importante per il Richemont Club Italia. Una due giorni di lavori e festeggiamenti che, nel cuore della Franciacorta, ha visto l’Italia […]
Si riparte dal lievito madre!
Con il mese di luglio sono riprese le attività del Richemont Club grazie a un interessante appuntamento prima della pausa estiva a seguito della quale ricomincerà la nuova stagione con un ricco calendario di eventi (in corso di definizione), da settembre 2021. Il 4 luglio è stato organizzato l’incontro tra i soci del Club e […]
Denis Dianin – BIO
Nato a Montegrotto Terme, in provincia di Padova, Denis Dianin dimostra fin da piccolo una forte dedizione nel mondo della pasticceria e della cucina. Il progetto di aprire una pasticceria prende forma nel 2005 quando nasce d&g patisserie. Nel suo laboratorio, l’attenzione per le materie prime e la continua ricerca per prodotti innovativi e nuove […]
La Colomba tra tradizione e innovazione
PRESENTAZIONE TEAM RICHEMONT CLUB ITALIA ZUCCHI FABRIZIO Dopo la scuola dell’obbligo continuo gli studi presso il C.F.P. La Casa del Giovane di Castiglione delle Stiviere (MN), nel settore Pasticceria, con il M.tro Alberto Ceresa.Terminati gli studi, entro a far parte dell’attività di Famiglia seguendo quello che è il settore Panetteria, Pasticceria lievitata e da forno. […]
Ricominciamo: primo trimestre 2021
Carissimi soci Richemont Club Italia, iniziamo il nuovo anno con grandi novità per la grande famiglia Richemont. Per il primo trimestre utilizzeremo le piattaforme online, come abbiamo fatto per l’Assemblea del 2020, in modo da poter ridurre le distanze rimanendo in sicurezza. Di seguito trovate le date nazionali per il primo trimestre a cui seguiranno convocazioni […]
GUSTOSI E ALLA PORTATA DI TUTTI: DALLA VALLE D’AOSTA ROLANDO E FRANCESCA CI ILLUSTRANO I LORO BISCOTTI “ALTERNATIVI”
Dopo diversi appuntamenti cancellati causa Covid-19 (dall’inizio della pandemia infatti ci si era riusciti a trovare solo a Giugno a Montirone), Domenica 18 Ottobre 2020 è andato in scena il primo incontro della nuova stagione del Richemont Club Italia. Teatro dell’evento è stato niente di meno che la prestigiosa Villa Fenaroli, situata a Rezzato. Muniti […]
Sigep 2020
Anche quest’anno abbiamo partecipato con alcuni soci volontari al Salone Internazionale SIGEP – AbTech, che si svolge ogni anno a Gennaio. Quest’anno la nostra Bakery Arena ha ospitato diversi eventi internazionali e talk che spaziavano su vari argomenti attuali della panificazione. L’evento d’attrazione principale è stato proprio il concorso internazionale Bread In The City, nella […]
GESTIONE DEL FREDDO E BASSE TEMPERATURE
UN PRODOTTO RIGENERATO PUÒ COMPETERE CON UNO “FRESCO”? CE LO SPIEGA ALESSANDRO BRESCIANI Brescia, Domenica 13 Ottobre 2019. Da qui, sempre nella sede di Cast Alimenti, sono ripartiti i consueti incontri mensili della Sezione Nord del Richemont Club Italia dopo la pausa estiva. I soci come sempre hanno risposto “presente” all’appello e sono accorsi […]
Sapori di Sicilia
Sezione SUD – 9 Giugno 2019 Spesso il Clubpropone incontri per far conoscere ai Soci le specialità regionali. Questo, con gli amici siciliani, era ormai diventato una priorità, richiesto a gran voce da tutti. Antonio De Tommaso, Responsabile di questa sezione, salutando i Docenti e la platea, ha voluto fare una battuta dicendo che “la […]
IL LIEVITO MADRE E’ LA CHIAVE
Convegno, degustazioni e un network internazionale: quello di Lucerna è stato un summit di altissimo livello. Un incontro in cui specialisti di scienza nutrizionale, ricercatori ed esperti sul campo presentano le ultime scoperte su pane, salubrità e digeribilità e la loro relazione con il lievito madre. Da principe della tavola a cibo da guardare con […]
ASSEMBLEA ANNUALE DEL CLUB ED “ERRORI IN PANIFICAZIONE”
Il consueto incontro mensile dei membri della Sezione Nord del Richemont Club Italia, tenutosi nella mattinata di Domenica 28 Aprile presso la sede di Cast Alimenti a Brescia, si è suddiviso in due parti. La prima ha visto lo svolgimento dell’assemblea annuale dei soci, mentre nella seconda il docente Carlo Gronchi ha tenuto un corso […]
MARKETING E SOLIDARIETÀ
Il Socio Richemont non deve soltanto saper preparare dei buoni prodotti ma, come è giusto che sia, deve anche creare quei profitti che gli consentano, poi, di migliorarsi, modernizzarsi, crescere. A tal scopo il Club propone periodicamente dei corsi teorici. Alcuni per informare correttamente il socio sulle varie e sempre stringenti normative in vigore , […]
“EL PAN” di Josep Pascual – Sezione SUD
Un fine settimana da ricordare per i Soci della Sezione Sud. Il Maestro Josep Pascual, spagnolo di Barcellona, è famoso in tutto il mondo per l’originalità dei suoi pani prodotti con il “metodo”che porta il suo stesso nome. Per la prima volta ad Alberobello, accompagnato dalla sua inseparabile ed amatissima Maria, moglie e preziosissima assistente, […]
DA TRAPANI A BRESCIA ALLA SCOPERTA DEL SAPORE DEI GRANI ANTICHI
Una storia di passione, tradizione e gusto Dopo aver ospitato il mese scorso l’incontro presieduto dai docenti piemontesi, nella mattinata di Domenica 10 Marzo la sede del Richemont Club Italia a Brescia è stata teatro dell’evento “C’è del tenero in Sicilia”, a cura del docente (e socio del club) Renato Flaborea. Altro protagonista del corso […]
QUANDO IL LAVORO DIVENTA PASSIONE: SIGEP RIMINI 2019
Il racconto di cinque giornate dedicate ai ragazzi, alla beneficienza e alle eccellenze dolci e salate Da Sabato 19 a Mercoledì 23 Gennaio 2019 si è svolta la quarantesima edizione del Sigep, il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale, presso la Zona Fiere di Rimini. L’evento, vera e propria avanguardia europea nel campo […]