Archive | Blog & News RSS feed for this section

Sigep Rimini 2019

Sigep Rimini 2019

broch_bakeryeventsita_web
Read More
MASTER BOULANGERIE 2018 A cura di Hans Som, Peter Bienefelt & Wietse Schiere

MASTER BOULANGERIE 2018 A cura di Hans Som, Peter Bienefelt & Wietse Schiere

Ogni anno grazie ai vari concorsi in giro per il mondo, abbiamo l’opportunità di conoscere personalità nuove in tutto il mondo. Ci siamo chiesti più volte come ampliare le nostre conoscenze, come rendere tutti quanti partecipi e coscienti di quanto la panificazione a livello mondiale stia mutando e stia alzando sempre di più l’asticella che […]

Read More
CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLE VENDITE NEI PANIFICI: UN NUOVO APPROCCIO AD UN CONSUMATORE SEMPRE PIU' INFORMATO

CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLE VENDITE NEI PANIFICI: UN NUOVO APPROCCIO AD UN CONSUMATORE SEMPRE PIU’ INFORMATO

Quando un incontro come questo è stato organizzato ed in precedenza pensato, la domanda che ci è sorta spontanea è stata “ come possiamo far sì che i nostri clienti non siano parte di quella cerchia di persone che credono che il problema della nostra alimentazione sia il pane? ” La risposta fu così spontanea […]

Read More
I DOLCI SOFFICI, LA PRIMA COLAZIONE, IL PRET-A-PORTER DEL PANETTIERE

I DOLCI SOFFICI, LA PRIMA COLAZIONE, IL PRET-A-PORTER DEL PANETTIERE

Giornata con Alessandro Bertuzzi   Il titolo di questa giornata “I DOLCI SOFFICI,LA PRIMA COLAZIONE,IL PRET-A-PORTERDEL PANETTIERE” è sicuramente di buon auspicio per la riuscita di questa.   In effetti dopo una breve presentazione del docente la giornata inizia con una leggera infarinatura su alcune tecniche e consigli per meglio gestire prodotti più verso la […]

Read More
UN MONDO DI PANE - Sezione SUD – 08.04.2018

UN MONDO DI PANE – Sezione SUD – 08.04.2018

Sicuramente quella di oggi è stata una giornata memorabile per i Soci del Sud,  tante sono state le emozioni vissute. Già da ieri pomeriggio un nutrito gruppo di Soci ha voluto accogliere, graditissimi ad Alberobello, il Maestro Ezio Marinato, il Presidente del Club Roberto Perotti, l’Avvocato Simone Pieragostini ed il Consigliere Settimio Tassotti accompagnati da […]

Read More
“BEST OF MONDIAL DU PAIN”: l'Italia c'è!

“BEST OF MONDIAL DU PAIN”: l’Italia c’è!

L’ITALIA SARA’ PRESENTE AL “BEST OF MONDIAL DU PAIN” CHE SI TERRA’ IL PROSSIMO NOVEMBRE Shangai Edition 2018: Ecco ufficialmente presentata la squadra che parteciperà all’evento.   Candidato MATTEO CUNSOLO Comì           NICHOLAS TECCHIOLLI Coach         FABRIZIO ZUCCHI   Grazie ad un ripescaggio dovuto al ritiro di un team l’organizzazione del concorso ci ha dato la possibilità […]

Read More
Molini a porte aperte

Molini a porte aperte

Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia, aderente a Confindustria e Federalimentare, si è resa promotrice, con la collaborazione delle proprie Aziende molitorie associate, della prima giornata “Molini a porte aperte” che si svolgerà sabato 14 aprile presso una ventina di impianti molitori a frumento tenero che hanno aderito all’iniziativa. Hanno, tra gli altri, aderito all’iniziativa […]

Read More
I MILLE VOLTI DELLA PASTICCERIA DA FORNO - Sezione SUD – 04.03.2018

I MILLE VOLTI DELLA PASTICCERIA DA FORNO – Sezione SUD – 04.03.2018

Dopo l’intenso e piacevole incontro dello scorso anno, i Soci del Sud sono accorsi numerosissimi per riabbracciare Alessandro. Il Dott. Alessandro Bertuzzi, laureato in Scienze e Tecnologie dell’Alimentazione e Maestro Pasticcere, reduce, peraltro, dalle selezioni per il Campionato del Mondo di Pasticceria all’ultimo Sigep, ha ampiamente ripagato le aspettative dei presenti a questo interessantissimo corso. […]

Read More
Uso del lievito naturale

Uso del lievito naturale

Domenica  4 marzo si è svolto il primo incontro di RICHEMONT sez. CENTRO, presso la scuola GUSTAR di Pistoia , tema “uso del lievito naturale”  in collaborazione con il Consorzio di tutela del  PANE TOSCANO  D.O.P.. Relatore Andrich dott. Giampaolo, che ha illustrato e spiegato gli studi che l’Università di Pisa ,in particolar modo  il […]

Read More
La pasticceria fresca in panificio

La pasticceria fresca in panificio

Primo incontro Richemont dell’anno 2018. Nonostante la neve che ha imbiancato le strade è stato veramente un colpo d’occhio bellissimo vedere l’aula magna di CastAlimenti piena anche sulle scale. I soci puntuali sono arrivati per assistere a una giornata interessante con un argomento che sicuramente è utile a tutte le nostre attività. Un docente di […]

Read More
Panificare con farine scure e con cereali diversi - Sezione SUD – 11 febbraio2018

Panificare con farine scure e con cereali diversi – Sezione SUD – 11 febbraio2018

Il primo incontro del 2018 si è rivelato veramente molto interessante. Nonostante il bruttissimo tempo (e l’influenza!), numerosi i Soci che hanno accolto la Dottoressa Elena Lipetskaia, nota ai più come coautrice, con il Maestro Piergiorgio Giorilli, di due libri, “Panificando”, ancora molto richiesto ed utilizzato in tante scuole di settore, e “Il Grande Libro […]

Read More
Ciao ciao Sigep!

Ciao ciao Sigep!

Questo Sigep è stato davvero bello ed interessante. Nella nostra area BAKERY EVENTS tre eventi molto importanti, il concorso aperto alle scuole di settore” YOUNG IDEAS” e  il dibattito “ PANE SI PANE NO” nello spazio “CHI HA INCASTRATO PETER PANE.”   Young ideas giunto alla seconda edizione ha visto 6 scuole professionali con 12 studenti  mettersi […]

Read More
Panettone d'Autore

Panettone d’Autore

Come ogni anno arriva puntuale la giornata di aggiornamento legislativo con il nostro socio onorario avv. Simone Pieragostini. Come sempre molto preciso nel presentarci quello che sono le novità in merito al contratto nazionale piuttosto che cartellinatura o altro- Questo appuntamento molto importante e sempre molto partecipato dai soci che sono sempre alle prese con […]

Read More
Calendario Incontri Richemont 2018

Calendario Incontri Richemont 2018

E’ online il calendario degli incontri Richemont per l’anno 2018. Nelle prossime settimane saremo ad inserire ulteriori appuntamenti: vi invitiamo a rimanere connessi con i nostri social e con il nostro sito! Link: CALENDARIO INCONTRI RICHEMONT 2018 Richemont Club Italia

Read More
Meeting Bilbao Richemont Club International 2017

Meeting Bilbao Richemont Club International 2017

Come ogni anno arriva il Meeting Internazionale momento importante della vita di Richemont Club, dove tutte le presidenze Nazionali si Confrontano sul cammino fatto e sulla strada che ci aspetta per migliorare il nostro essere Panificatori Pasticceri a  livello Internazionale e Nazionale. Momento fondamentale il Consiglio dei Presidenti dove si sono concretizzate nuove richieste di […]

Read More
Roberto Perotti: Vice Presidente del Richemont Club Internazionale

Roberto Perotti: Vice Presidente del Richemont Club Internazionale

LA LUNGA STRADA INSIEME Con Roberto è stata la prima volta. No, Armanda. Cos’hai capito? La prima volta che ho intervistato un presidente! Parliamo del 2002, quindi – per restare in tema – abbiamo già superato anche la crisi del settimo anno e ci avviciniamo alle nozze di cristallo… Qualcuno di voi storcerà il naso […]

Read More
ESAMI DI AMMISSIONE 2017 RICHEMONT CLUB ITALIA

ESAMI DI AMMISSIONE 2017 RICHEMONT CLUB ITALIA

09/10 Settembre 2017 c/o  Cast Alimenti – Brescia- 16/17  Settembre 2017  c/o Matarrese -Alberobello- “Circondati di persone che ti diano sempre un motivo per sorridere.” In fondo, è questo il Richemont Club Italia. Una grande famiglia sempre pronta ad accogliere i nuovi arrivati e salutare chi dopo tanto tempo se ne va, fortunatamente non succede […]

Read More
Molino Nova

Molino Nova

Il Molino Nova si trova a Felizzano, crocevia tra Piemonte, Liguria e Lombardia ed è oggi guidato dai fratelli Andrea e Anna Valente, la cui famiglia annovera una tradizione molitoria ininterrotta di oltre due secoli. Costruito nel 2001 per accorpare in un unico e moderno impianto due molini di proprietà della famiglia, ha mantenuto fino […]

Read More
AGGIORNAMENTI NORMATIVE DI SETTORE Sezione SUD – 11.06.2017

AGGIORNAMENTI NORMATIVE DI SETTORE Sezione SUD – 11.06.2017

Ed eccoci al consueto incontro con l’Avvocato Simone Pieragostini che, tra l’altro, è stato recentemente nominato Socio Onorario del Richemont Club. Come sempre, molto interessanti gli argomenti trattati. Si è cominciato con le principali novità riguardanti l’accordo di rinnovo contrattuale del settore panificazione, firmato giusto lo scorso 17 maggio dopo ben 28 mesi di una […]

Read More
CONVOCAZIONE: "I Nuovi Grani Antichi"

CONVOCAZIONE: “I Nuovi Grani Antichi”

Domenica 11 Giugno 2017 presso la sede Gustar di Via Fonda di Sant’Agostino, 4, 51100 Pistoia (PT) dalle ore 08.30, in collaborazione con Molini Del Ponte Drago si terrà l’incontro “I NUOVI GRANI ANTICHI – Utilizzo delle farine di grani antichi con l’utilizzo di Pane Nero di Castelvetrano, Due Macine di Maiorca, Mediterranea Tipo 1, Madonita, […]

Read More