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Si riparte dal lievito madre!

Si riparte dal lievito madre!

Con il mese di luglio sono riprese le attività del Richemont Club grazie a un interessante appuntamento prima della pausa estiva a seguito della quale ricomincerà la nuova stagione con un ricco calendario di eventi (in corso di definizione), da settembre 2021. Il 4 luglio è stato organizzato l’incontro tra i soci del Club e […]

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Denis Dianin - BIO

Denis Dianin – BIO

Nato a Montegrotto Terme, in provincia di Padova, Denis Dianin dimostra fin da piccolo una forte dedizione nel mondo della pasticceria e della cucina. Il progetto di aprire una pasticceria prende forma nel 2005 quando nasce d&g patisserie. Nel suo laboratorio, l’attenzione per le materie prime e la continua ricerca per prodotti innovativi e nuove […]

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La Colomba tra tradizione e innovazione

La Colomba tra tradizione e innovazione

PRESENTAZIONE TEAM RICHEMONT CLUB ITALIA ZUCCHI FABRIZIO Dopo la scuola dell’obbligo continuo gli studi presso il C.F.P. La Casa del Giovane di Castiglione delle Stiviere (MN), nel settore Pasticceria, con il M.tro Alberto Ceresa.Terminati gli studi, entro a far parte dell’attività di Famiglia seguendo quello che è il settore Panetteria, Pasticceria lievitata e da forno. […]

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Ricominciamo: primo trimestre 2021

Ricominciamo: primo trimestre 2021

Carissimi soci Richemont Club Italia, iniziamo il nuovo anno con grandi novità per la grande famiglia Richemont. Per il primo trimestre utilizzeremo le piattaforme online, come abbiamo fatto per l’Assemblea del 2020, in modo da poter ridurre le distanze rimanendo in sicurezza. Di seguito trovate le date nazionali per il primo trimestre a cui seguiranno convocazioni […]

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GUSTOSI E ALLA PORTATA DI TUTTI: DALLA VALLE D’AOSTA ROLANDO E FRANCESCA CI ILLUSTRANO I LORO BISCOTTI “ALTERNATIVI”

GUSTOSI E ALLA PORTATA DI TUTTI: DALLA VALLE D’AOSTA ROLANDO E FRANCESCA CI ILLUSTRANO I LORO BISCOTTI “ALTERNATIVI”

Dopo diversi appuntamenti cancellati causa Covid-19 (dall’inizio della pandemia infatti ci si era riusciti a trovare solo a Giugno a Montirone), Domenica 18 Ottobre 2020 è andato in scena il primo incontro della nuova stagione del Richemont Club Italia. Teatro dell’evento è stato niente di meno che la prestigiosa Villa Fenaroli, situata a Rezzato. Muniti […]

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Sigep 2020

Sigep 2020

Anche quest’anno abbiamo partecipato con alcuni soci volontari al Salone Internazionale SIGEP – AbTech, che si svolge ogni anno a Gennaio. Quest’anno la nostra Bakery Arena ha ospitato diversi eventi internazionali e talk che spaziavano su vari argomenti attuali della panificazione. L’evento d’attrazione principale è stato proprio il concorso internazionale Bread In The City, nella […]

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Il Panettone è Italiano - Presentazione

Il Panettone è Italiano – Presentazione

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GESTIONE DEL FREDDO E BASSE TEMPERATURE

GESTIONE DEL FREDDO E BASSE TEMPERATURE

UN PRODOTTO RIGENERATO PUÒ COMPETERE CON UNO “FRESCO”? CE LO SPIEGA ALESSANDRO BRESCIANI   Brescia, Domenica 13 Ottobre 2019. Da qui, sempre nella sede di Cast Alimenti, sono ripartiti i consueti incontri mensili della Sezione Nord del Richemont Club Italia dopo la pausa estiva. I soci come sempre hanno risposto “presente” all’appello e sono accorsi […]

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Sapori di Sicilia

Sapori di Sicilia

Sezione SUD – 9 Giugno 2019 Spesso il Clubpropone incontri per far conoscere ai Soci le specialità regionali. Questo, con gli amici siciliani, era ormai diventato una priorità, richiesto a gran voce da tutti. Antonio De Tommaso, Responsabile di questa sezione, salutando i Docenti e la platea, ha voluto fare una battuta dicendo che “la […]

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25° ANNIVERSARIO RICHEMONT CLUB SPAGNA

25° ANNIVERSARIO RICHEMONT CLUB SPAGNA

  SIVIGLIA 25-27 OTTOBRE 2019      

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IL LIEVITO MADRE E' LA CHIAVE

IL LIEVITO MADRE E’ LA CHIAVE

Convegno, degustazioni e un network internazionale: quello di Lucerna è stato un summit di altissimo livello. Un incontro in cui specialisti di scienza nutrizionale, ricercatori ed esperti sul campo presentano le ultime scoperte su pane, salubrità e digeribilità e la loro relazione con il lievito madre. Da principe della tavola a cibo da guardare con […]

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ASSEMBLEA ANNUALE DEL CLUB ED "ERRORI IN PANIFICAZIONE"

ASSEMBLEA ANNUALE DEL CLUB ED “ERRORI IN PANIFICAZIONE”

Il consueto incontro mensile dei membri della Sezione Nord del Richemont Club Italia, tenutosi nella mattinata di Domenica 28 Aprile presso la sede di Cast Alimenti a Brescia, si è suddiviso in due parti. La prima ha visto lo svolgimento dell’assemblea annuale dei soci, mentre nella seconda il docente Carlo Gronchi ha tenuto un corso […]

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MARKETING E SOLIDARIETÀ

MARKETING E SOLIDARIETÀ

Il Socio Richemont non deve soltanto saper preparare dei buoni prodotti ma, come è giusto che sia, deve anche creare quei profitti che gli consentano, poi, di migliorarsi, modernizzarsi, crescere. A tal scopo il Club propone periodicamente dei corsi teorici. Alcuni per informare correttamente il socio sulle varie e sempre stringenti normative in vigore , […]

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“EL PAN” di Josep Pascual - Sezione SUD

“EL PAN” di Josep Pascual – Sezione SUD

Un fine settimana da ricordare per i Soci della Sezione Sud. Il Maestro Josep Pascual, spagnolo di Barcellona, è famoso in tutto il mondo per l’originalità dei suoi pani prodotti con il “metodo”che porta il suo stesso nome. Per la prima volta ad Alberobello, accompagnato dalla sua inseparabile ed amatissima Maria, moglie e preziosissima assistente,  […]

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DA TRAPANI A BRESCIA ALLA SCOPERTA DEL SAPORE DEI GRANI ANTICHI

DA TRAPANI A BRESCIA ALLA SCOPERTA DEL SAPORE DEI GRANI ANTICHI

Una storia di passione, tradizione e gusto Dopo aver ospitato il mese scorso l’incontro presieduto dai docenti piemontesi, nella mattinata di Domenica 10 Marzo la sede del Richemont Club Italia a Brescia è stata teatro dell’evento “C’è del tenero in Sicilia”, a cura del docente (e socio del club) Renato Flaborea. Altro protagonista del corso […]

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QUANDO IL LAVORO DIVENTA PASSIONE: SIGEP RIMINI 2019

QUANDO IL LAVORO DIVENTA PASSIONE: SIGEP RIMINI 2019

Il racconto di cinque giornate dedicate ai ragazzi, alla beneficienza e alle eccellenze dolci e salate Da Sabato 19 a Mercoledì 23 Gennaio 2019 si è svolta la quarantesima edizione del Sigep, il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale, presso la Zona Fiere di Rimini. L’evento, vera e propria avanguardia europea nel campo […]

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PANE E DOLCI DAL CUORE DELLA TRADIZIONE PIEMONTESE

PANE E DOLCI DAL CUORE DELLA TRADIZIONE PIEMONTESE

Una mattina all’insegna dei prodotti tipici di una regione ricca di storia Nella mattinata di Domenica 3 Febbraio 2019, dalle ore 8:30 alle 13:30, si è svolto presso la sede di Cast Alimenti, nonché sede del Richemont Club Italia in Via Serenissima 5 a Brescia, l’evento “Il Piemonte con il suo gusto e fascino storico […]

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I Maestri Del Pane

I Maestri Del Pane

Pane come alimento prezioso, come terreno di ricerca, come artigianalità da difendere e valorizzare. Da qui nasce l’idea di Richemont Club Italia, associazione che raccoglie i migliori professionisti dell’arte bianca, e di Italian Gourmet di unire in un unico volume lo stato dell’arte della panificazione oggi: ricette, consigli, vision e progetti per il futuro. Un […]

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Summit sul Lievito Madre 9 e 10 Maggio 2019

Summit sul Lievito Madre 9 e 10 Maggio 2019

Congresso lievito madre del Richemont 9. Maggio 2019, Museo svizzero dei trasporti, Lucerna La Scuola Professionale Richemont e il Club Internazionale Richemont terranno un convegno di settore il 9 maggio 2019. Esperti della pratica, scienza dell‘alimentazione e indagini vengono refertate a conoscenze attuali al proposito del pane, salubrità e digeribilità e tenere le loro relazioni […]

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Gli eventi del 3 Febbraio 2019: convocazioni

Gli eventi del 3 Febbraio 2019: convocazioni

 

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