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Il Socio Richemont non deve soltanto saper preparare dei buoni prodotti ma, come è giusto che sia, deve anche creare quei profitti che gli consentano, poi, di migliorarsi, modernizzarsi, crescere. A tal scopo il Club propone periodicamente dei corsi teorici. Alcuni per informare correttamente il socio sulle varie e sempre stringenti normative in vigore , […]

Il racconto di cinque giornate dedicate ai ragazzi, alla beneficienza e alle eccellenze dolci e salate Da Sabato 19 a Mercoledì 23 Gennaio 2019 si è svolta la quarantesima edizione del Sigep, il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale, presso la Zona Fiere di Rimini. L’evento, vera e propria avanguardia europea nel campo […]

Una mattina all’insegna dei prodotti tipici di una regione ricca di storia Nella mattinata di Domenica 3 Febbraio 2019, dalle ore 8:30 alle 13:30, si è svolto presso la sede di Cast Alimenti, nonché sede del Richemont Club Italia in Via Serenissima 5 a Brescia, l’evento “Il Piemonte con il suo gusto e fascino storico […]

Pane come alimento prezioso, come terreno di ricerca, come artigianalità da difendere e valorizzare. Da qui nasce l’idea di Richemont Club Italia, associazione che raccoglie i migliori professionisti dell’arte bianca, e di Italian Gourmet di unire in un unico volume lo stato dell’arte della panificazione oggi: ricette, consigli, vision e progetti per il futuro. Un […]

Congresso lievito madre del Richemont 9. Maggio 2019, Museo svizzero dei trasporti, Lucerna La Scuola Professionale Richemont e il Club Internazionale Richemont terranno un convegno di settore il 9 maggio 2019. Esperti della pratica, scienza dell‘alimentazione e indagini vengono refertate a conoscenze attuali al proposito del pane, salubrità e digeribilità e tenere le loro relazioni […]

Ogni anno grazie ai vari concorsi in giro per il mondo, abbiamo l’opportunità di conoscere personalità nuove in tutto il mondo. Ci siamo chiesti più volte come ampliare le nostre conoscenze, come rendere tutti quanti partecipi e coscienti di quanto la panificazione a livello mondiale stia mutando e stia alzando sempre di più l’asticella che […]

Quando un incontro come questo è stato organizzato ed in precedenza pensato, la domanda che ci è sorta spontanea è stata “ come possiamo far sì che i nostri clienti non siano parte di quella cerchia di persone che credono che il problema della nostra alimentazione sia il pane? ” La risposta fu così spontanea […]

Giornata con Alessandro Bertuzzi   Il titolo di questa giornata “I DOLCI SOFFICI,LA PRIMA COLAZIONE,IL PRET-A-PORTERDEL PANETTIERE” è sicuramente di buon auspicio per la riuscita di questa.   In effetti dopo una breve presentazione del docente la giornata inizia con una leggera infarinatura su alcune tecniche e consigli per meglio gestire prodotti più verso la […]

Sicuramente quella di oggi è stata una giornata memorabile per i Soci del Sud,  tante sono state le emozioni vissute. Già da ieri pomeriggio un nutrito gruppo di Soci ha voluto accogliere, graditissimi ad Alberobello, il Maestro Ezio Marinato, il Presidente del Club Roberto Perotti, l’Avvocato Simone Pieragostini ed il Consigliere Settimio Tassotti accompagnati da […]

L’ITALIA SARA’ PRESENTE AL “BEST OF MONDIAL DU PAIN” CHE SI TERRA’ IL PROSSIMO NOVEMBRE Shangai Edition 2018: Ecco ufficialmente presentata la squadra che parteciperà all’evento.   Candidato MATTEO CUNSOLO Comì           NICHOLAS TECCHIOLLI Coach         FABRIZIO ZUCCHI   Grazie ad un ripescaggio dovuto al ritiro di un team l’organizzazione del concorso ci ha dato la possibilità […]

Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia, aderente a Confindustria e Federalimentare, si è resa promotrice, con la collaborazione delle proprie Aziende molitorie associate, della prima giornata “Molini a porte aperte” che si svolgerà sabato 14 aprile presso una ventina di impianti molitori a frumento tenero che hanno aderito all’iniziativa. Hanno, tra gli altri, aderito all’iniziativa […]

Dopo l’intenso e piacevole incontro dello scorso anno, i Soci del Sud sono accorsi numerosissimi per riabbracciare Alessandro. Il Dott. Alessandro Bertuzzi, laureato in Scienze e Tecnologie dell’Alimentazione e Maestro Pasticcere, reduce, peraltro, dalle selezioni per il Campionato del Mondo di Pasticceria all’ultimo Sigep, ha ampiamente ripagato le aspettative dei presenti a questo interessantissimo corso. […]

Domenica  4 marzo si è svolto il primo incontro di RICHEMONT sez. CENTRO, presso la scuola GUSTAR di Pistoia , tema “uso del lievito naturale”  in collaborazione con il Consorzio di tutela del  PANE TOSCANO  D.O.P.. Relatore Andrich dott. Giampaolo, che ha illustrato e spiegato gli studi che l’Università di Pisa ,in particolar modo  il […]

Primo incontro Richemont dell’anno 2018. Nonostante la neve che ha imbiancato le strade è stato veramente un colpo d’occhio bellissimo vedere l’aula magna di CastAlimenti piena anche sulle scale. I soci puntuali sono arrivati per assistere a una giornata interessante con un argomento che sicuramente è utile a tutte le nostre attività. Un docente di […]

Il primo incontro del 2018 si è rivelato veramente molto interessante. Nonostante il bruttissimo tempo (e l’influenza!), numerosi i Soci che hanno accolto la Dottoressa Elena Lipetskaia, nota ai più come coautrice, con il Maestro Piergiorgio Giorilli, di due libri, “Panificando”, ancora molto richiesto ed utilizzato in tante scuole di settore, e “Il Grande Libro […]

Questo Sigep è stato davvero bello ed interessante. Nella nostra area BAKERY EVENTS tre eventi molto importanti, il concorso aperto alle scuole di settore” YOUNG IDEAS” e  il dibattito “ PANE SI PANE NO” nello spazio “CHI HA INCASTRATO PETER PANE.”   Young ideas giunto alla seconda edizione ha visto 6 scuole professionali con 12 studenti  mettersi […]

Come ogni anno arriva puntuale la giornata di aggiornamento legislativo con il nostro socio onorario avv. Simone Pieragostini. Come sempre molto preciso nel presentarci quello che sono le novità in merito al contratto nazionale piuttosto che cartellinatura o altro- Questo appuntamento molto importante e sempre molto partecipato dai soci che sono sempre alle prese con […]