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I Pani della tradizione italiana

I Pani della tradizione italiana

Un’altra occasione di incontro e formazione ha portato i soci del Richemont Club a riunirsi il 13 febbraio per approfondire un argomento fondamentale: i pani della tradizione italiana. A condurre l’incontro Giuliano Pediconi, docente di panificazione e profondo amante dell’arte bianca. In Cast Alimenti fin dal sabato per le preparazioni, ha presentato nella giornata di […]

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La colazione dal Fornaio

La colazione dal Fornaio

«È stato bello rivedere tanti amici e colleghi…per me è stato come “tornare a casa” per qualche giorno». Queste le parole di Ezio Marinato a seguito dell’incontro “La Colazione del Fornaio”, avvenuto in Cast Alimenti alla fine del mese di gennaio. Un incontro sold out già nei giorni antecedenti all’evento in cui Ezio Marinato prometteva […]

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L’importanza del forno – Mondial Forni – Tecnologia per la cottura

L’importanza del forno – Mondial Forni – Tecnologia per la cottura

Lo scorso 31 ottobre si è svolto l’importante seminario dedicato a “Le Differenti tecniche di cottura per una produzione ai massimi livelli” direttamente nella sede del nostro sponsor Mondial Forni, nel veronese. Primo corso sulle tecniche di cottura, è stato un momento fondamentale per raccontare tutti i segreti dello strumento primario del lavoro del panificatore, […]

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Il Futuro è croccante con Alessandro Lo Stocco

Il Futuro è croccante con Alessandro Lo Stocco

Con la ripresa delle attività del Club anche la suggestiva sede sud all’Istituto Eccelsa di Alberobello ha inaugurato il mese di ottobre con l’interessante incontro con Alessandro Lo Stocco dal titolo La nuova Pizza Croccante. Teglia, Pala dagli impasti alla farcitura. Più di 50 i soci presenti, da Roma fino dalla Sicilia, per parlare di […]

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