Panettone d’Autore 2024
Lo scorso 16 e 17 novembre, Cast Alimenti ha ospitato l’edizione 2024 di Panettone d’Autore, un evento che ogni anno diventa un punto di riferimento per tutti gli appassionati e i professionisti del mondo dei lievitati. Come ogni edizione, questo evento ha rappresentato un’occasione unica per confrontarsi, crescere insieme e, soprattutto, celebrare il panettone, il lievitato più famoso del mondo.
Sabato 16 novembre, la commissione di esperti ha analizzato le caratteristiche dei prodotti presentati dai partecipanti, valutando con attenzione ogni dettaglio: dall’aspetto alla struttura, dal profumo al sapore. Una vera e propria occasione di approfondimento, che ha permesso di esaminare non solo la tecnica, ma anche le materie prime utilizzate, per comprendere come ogni scelta possa influenzare il risultato finale. Domenica 17, è stato il momento culminante, con l’assegnazione dei “Panettone d’Autore 2024”, un riconoscimento che ha premiato l’eccellenza, l’innovazione e la passione per il mestiere.
Il livello di lievitati giunti in Cast Alimenti è elevatissimo e ha sorpreso tutti. Una menzione particolare va al socio Angelo Ferrante che più di tutti ha saputo stupire la giuria. Ma non possiamo non citare Daniele Scarpa, Marco Binelli, Enrica Zenere, Patrik Zanesi, il nuovo socio Daniele Gherardini, Paolo Piantoni, Giacomo Matteini, Davide Fantuzzi, Carlo e Giovanni Roviaro.
Un parterre che ci riempie d’orgoglio, che dimostra come il duro lavoro, le giornate di formazione e il confronto quotidiano portino sempre più lontano.
L’obiettivo di questa due giorni è sempre lo stesso: stimolare il confronto, favorire la condivisione di esperienze e permettere ai nostri soci di approfondire tecniche, ingredienti e metodologie nella realizzazione di uno dei lievitati più complessi e affascinanti. Ogni anno, il Panettone d’Autore diventa quindi un’occasione per imparare gli uni dagli altri, per mettere in luce talenti, per rafforzare legami e costruire una comunità sempre più consapevole e innovativa.
Nel corso della giornata di domenica, non è mancato l’appuntamento con il nostro consulente legale, l’avvocato Simone Pieragostini, che ha fornito ai partecipanti importanti aggiornamenti sulle novità legali inerenti il nostro settore. Un momento fondamentale, che ha permesso ai nostri soci di essere sempre aggiornati e preparati riguardo le normative che regolano il nostro lavoro.Anche quest’anno, #essererichemont ha dimostrato ancora una volta che la condivisione di conoscenze e il confronto sono essenziali per crescere e raggiungere l’eccellenza. Un grande grazie a tutti i partecipanti, alla commissione composta da Atenaide Arpone, Beniamino Bazzoli, Renato Bosco, Carlo di Cristo, Manuel Scarpa, all’impeccabile Presidente di giuria Carlo dalla Longa e, naturalmente, a tutti coloro che hanno contribuito a rendere Panettone d’Autore 2024 un evento straordinario.
